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LES DÉTAILS DE RÉSERVATION
ENTRÉE
COMMENTAIRES SUPPLÉMENTAIRES
Soupe d'Oignons Blancs à l'Ail Rôti, Croustillant de Parmesan & Huile de Truffe
Gravlax de Saumon à la Betterave, Citron, Raifort, Purée de Radis & Betterave
Terrine de Canard, Porc & Pistache, Marmelade d'Oignons Rouges, Toast & Pickles
Salade 5 Façons Betteraves et Fouettée au Chèvre
PRINCIPAL
Poitrine de dinde rôtie saumurée, purée de courge épicée et sauce aux canneberges
Magret de canard sous vide, figues rôties et jus de purée de courge épicée
Faux Filet Rôti, Betterave, Oignon Carmailisé & Raifort
Betterave & Courge Nutroast Wellington
Servi avec Pommes de Terre Rôties, Carottes, Daim, Pousses aux Lardons & Châtaignes, Chou Rouge, Panais au Miel, Porcs en Couvertures, Farce à l'Orange, aux Canneberges & à la Cannelle, Sauce & Sauce aux Canneberges
Pudding de Noël, crème au brandy et crème anglaise
Bagatelle au gâteau aux carottes avec whisky et gelée d'orange
Marquise au Chocolat, Framboises & Chantilly
DESSERT
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